This is such a simple and fast recipe to prepare, and it is always delicious! Try it, and let me know what you think.
Ingredients
- 2 lbs. Yukon Gold potatoes, peeled and sliced into 1/4-inch thick rounds
- 1 lb. tomatoes, cut into large chunks
- ¾ cup pitted green olives
- ¼ cup torn basil leaves
- ½ cup plus 3 tbsp extra-virgin olive oil
- Salt and freshly ground pepper
- 2 3 lb. Sea bass, cleaned
Preparation
- Preheat the oven to 425 degrees F.
- In a very large roasting pan, toss the potatoes, tomatoes, olives, and basil with ½ cup of the olive oil, and season with salt and pepper.
- Next, make 3 shallow slashes in both sides of each fish, and rub both with 1 TB. of olive oil, seasoning them with salt and pepper.
- Place the fish in the roasting pan, nestling them within the vegetables.
- Roast for about 40 minutes until the vegetables are tender and the fish is cooked.
Italiano: Branzino arrosto con patate, olive e pomodori
Questa è una ricetta così semplice e veloce da preparare, ed è sempre deliziosa! Provalo e fammi sapere cosa ne pensi.
Ingredienti
- 1 kg di patate Yukon Gold, sbucciate e tagliate a fette spesse .5 centimetro
- 0,5 chili di pomodori, tagliati a pezzi grossi
- 175 grammi di olive verdi denocciolate
- Una manciata di foglie di basilico sminuzzate
- 120 più 3 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe appena macinato
- 1 – 1,25 kg Branzino, pulito
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 220 gradi C.
- In una padella molto grande, condisci le patate, i pomodori, le olive e il basilico con ½ tazza di olio d’oliva e condisci con sale e pepe.
- Quindi, fai 3 tagli superficiali su entrambi i lati di ciascun pesce e strofina entrambi con 1 TB. di olio di oliva, condendoli con sale e pepe.
- Mettere i pesci nella teglia, adagiandoli tra le verdure.
- Cuocere per circa 40 minuti fino a quando le verdure sono tenere ed entrambi i pesci sono cotti.
Photo from http://www.foodandwine.com/recipes/whole-roasted-sea-bass-potatoes-and-olives